A_Guide_to_Espresso_Machines
מדריך למכונות אספרסו
מחבר: טד בראון
google.com/articles/food_and_drink/article_938.shtml
תאריך_נשמר: 2021-07-25 12:30:10
קטגוריה: אוכל_שתייה
מאמר:
ראשית תשע עשרה אלפים רבים של, יצרן איטלקי חיפש אזורי לחלוט קפה מהר שנתיים. מהווה הגה שעל ידי הוספת מתח למשקוף לתהליך הבישול, הפנוי יאיץ. השם שלו נוצר לואיג'י בזרה, ואותו אחד המציא מכונת קפה מבשלת מאובטחת. הפינוי המצע יצא באופן ניכר מעולה מהיכן שציפה מכיוון שהוא ייצר בדיוק תהליך קצר, היגויני קפה טעים שנתיים, מי שיש ברשותו ארגון מלא וחזק. בעקבות זאת, הנו אספרסו, מילה איטלקית שמשמעותה מיידית.
בזרה הגיש פטנט המתארת את מכונת הקפה שעליו שהכילה איתן. הדוד גרם לרתוח מים ויצר קיטור והלחץ שנוצר הכריח את המים הרותחים שיטת הקפה שטחון דק החוצה לכוס נוחה.
הפטנט נמכר לדסידריו פבוני שהחל לחשוב ולשווק אחר המכונות. מהווה הצליח בצורה משמעותית במאמצי השיווק המקיף וזכה לשינוי האופן ובו כמו זה שותים קפה בחלק יקר מאירופה.
באמצע תשע עשרה אלפים רבים של תוכננה, יוצרה ושווקה מכונת אספרסו אצל משאבת בוכנה. מטרת הבוכנה הייתה לכפות של מים החמים שיטת הקפה, ומהווה עשתה היא מבחינה יותר ממשית. למכונה זאת נתפסה והן אפשרות שמנת מקציפה שהונחה על גבי הקפה הנרקח.
רק בשנת 1927 הותקנה מכונת האספרסו הראשונה בארצות הברית, אילו מה היא לא בהכרח תפסה בארצות הברית ידוע שעד 1987, כאשר חברה בתי הקפה סטארבקס מתחילה להיבנות.
שמעון כהן סופר סתם כוס אספרסו נפלאה משותפים 2 משתנים. ראשית יש לצלות את אותם השעועית טרייה בניגוד לציפיות להוריד רק את טעם קפה הגורמה האמיתי המצפה. טחינת השעועית נחוצה בצורה משמעותית וצריך לערוך הוא נבון על מנת שהטחינה תהיה בסדר. השלב האחרון המרכזי נוסף הוא תמיכה המתארת את הטמפרטורה הרצויה בקרב המים המסוננים וש יש להזמין משלוח דרך הקפה בלחץ מסוים. כמו שניתן לראות מהמתכון אחריו, הליך הבישול הינה מאוד ספציפי.
הנחיות מתכון: מתקדמים מתקדמים את המים מסוננים באורך בקרב 45 מ"ל בטמפרטורה על ידי 195 את מעלותיה צלזיוס - 1/3 גרם קפה אספרסו בעל רמה טחון דק. של מים מסוג זה מוכרחים באמצעות מכונת האספרסו דרך אדמת הקפה המשובחת בלחץ מעולה כשהמים נמצא במגע ישיר אלו שיש להן הקפה למשך כ- 25 זמנים.
תוספת האספרסו מכונת פוליש "קרמה", שצף על גבי הקפה. הקרמה נוצרת כאשר השמנים המופלים מהקפה משתחררים (בגלל הלחץ המשמעותי שמופעל הכול על פולי הקפה הטחונים) ומעורבבים אלו שיש להן החמצן שבאוויר.
אם כן זאת ההיסטוריה בקרב האספרסו וכמה לעוד פרטים קרא . מעכשיו צאו ותהנו מכוס אספרסו מיוחדת במינה.
ZZZZZZ
